塩麹の次はこれ?〜酵素ジュースを自分で作ってみる〜

 昨年からブームが続いている発酵調味料の塩麹。塩麹キットが販売されるなど、家庭で手作りする人も増えているようです。自分で「作る」というより、手塩にかけて「育てる」感覚で、徐々に愛着が湧いてくるから不思議なものです。
 同じように、最近酵素ジュースを自宅で作る女性が増えているそうです。飲むだけではなく作るプロセスも楽しむのでしょう、発酵ジュース教室なるものまで誕生しています。作り方はいろいろありますが、@洗って切った野菜を容器にいれる、A砂糖を入れてかき混ぜる、B酵素を入れ蓋をする、C毎日かき混ぜる、D1〜2週間して発酵したらエキスをろ過する、と至って簡単です。家庭で作れば市販の発酵飲料よりずっとリーズナブルに作れますし、なによりマイ酵素ジュースが、健康と美容に効果があるのなら作らない手はありません。でも、ちょっと待ってください。完成まで1〜2週間かかるし、忙しくても毎日面倒を見てあげないといけないとなると、気の短い人やずぼらな人には難しい作業ですね。まるで母親がわが子を育てるように、地道に根気強く向き合わないといけないのです。やっぱり、多少お高くても、美味しくて安心な酵素飲料を購入したほうがよさそうです。

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